Carne de panela com batata e cenoura na pressão
Carne de panela: Ensopado de Carne na Panela de Pressão: Receita Rápida e Saborosa
Carne de panela, um ensopado reconfortante pode ser mais rápido e fácil do que você imagina. Com a ajuda da panela de pressão, você consegue reduzir o tempo de preparo para um terço do método convencional, sem abrir mão do sabor. Dessa forma, siga este passo a passo para criar um prato delicioso que, sem dúvida alguma, se tornará um favorito da sua família.
Carne de panela: Ingredientes para o Ensopado Perfeito:
- 1 kg de acém em cubos
- 400 g de batata bolinha
- 2 cenouras médias
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- ½ colher (chá) de colorau
- ¼ colher (chá) de canela em pó
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo 1: Preparando o Refogado Base
Primeiramente, tempere os cubos de acém com o cominho, o colorau, a canela, o sal e a pimenta-do-reino. Enquanto isso, aqueça a água até ferver em uma chaleira. Enquanto a água esquenta, pique a cebola e o alho. Em seguida, aqueça a panela de pressão (sem a tampa) em fogo médio, adicione 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal por cerca de 2 minutos. Após isso, acrescente o alho, o extrato de tomate e as folhas de louro, mexendo por mais 1 minuto. Logo depois, adicione mais azeite e a farinha, mexendo bem para incorporar.
Carne de panela Passo 2: Cozinhando a Carne
A seguir, regue o refogado com o vinagre e a água fervente. Ajuste o sal, e então adicione os cubos de carne, misturando delicadamente. Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a apitar. Quando isso acontecer, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.
Passo 3: Preparando os Legumes
Enquanto a carne cozinha, lave bem as batatas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Além disso, descasque as cenouras, corte-as ao meio no sentido do comprimento e fatie em meias-luas.
Passo 4: Finalizando o Ensopado
Após os 25 minutos de cozimento, desligue o fogo e resfrie a panela sob água corrente até parar o vapor. Depois disso, abra a tampa com cuidado, adicione os legumes e misture bem. Em seguida, tampe novamente e volte ao fogo, cozinhando por mais 5 minutos após pegar pressão.
Por fim, espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Agora, sirva o ensopado quente e aproveite!
Este ensopado é a prova de que sabor e praticidade podem andar juntos na cozinha!
